苦味を味わうシンプルゴーヤソテー

ゴーヤが美味しい季節ですね!
ゴーヤの苦味、お好きですか?

子育てしていた頃は、何とか苦味を減らそうと、薄く切って塩もみして水にさらして…        という調理をしていたのですが、高齢者世帯になってからは                                         「この苦味がいいのよねー」とばかり、面倒なことはしない派になりました。

ゴーヤは縦半分に切ったらタネと白いところをていねいに除き、                                       1センチくらいの幅に切ります。
油を熱したフライパンに並べて中火で焼きます。
少し焼き色がついたらひっくり返し、反対側も焼きます。
両面に焼き色がついたらお醤油を回しかけ、ざざっと混ぜながら少し炒めます。
お皿に取ったら削り節をかけてできあがり。

材料も少ないしコツも何もなし。
ゴーヤの苦味が好きな方、やってみてくださいね!

kaz